Olhando superficialmente a embalagem nos dá a impressão que é uma versão mais leve, com menos calorias e 50% menos gordura. Contudo, se olharmos os ingredientes, conforme descrito no site da Nestlé, veremos:

leite reconstituído parcialmente desnatado, xarope de açúcar, proteína concentrada de leite, soro de leite em pó, fermento lácteo, estabilizante gelatina e edulcorante artificial sucralose.

De acordo com a ANVISA, Agência Nacional de Vigilância Sanitária, agência reguladora vinculada ao Ministério da Saúde do Brasil, todos os fabricantes de alimentos devem listar os ingredientes em ordem decrescente de sua proporção na fórmula.

É importante notar na lista de ingredientes do iogurte grego light da Nestlé que, apesar de ser light, ou seja, ter menos gordura que a versão tradicional, o segundo ingrediente da lista é xarope de açúcar. Na receita desse iogurte, depois do leite semi-desnatado, o segundo ingrediente que mais tem na fórmula é o açúcar!

Como discutimos anteriormente aqui e aqui, a gordura não é necessariamente ruim. A gordura que deve ser evitada é a gordura trans. As outras são até benéficas. Já o açúcar, conforme comentamos aqui, aqui e aqui, é o principal vilão da pandemia de obesidade que estamos passando.

Por isso, da próxima vez que for ao supermercado, preste muita atenção nos rótulos de todos os alimentos, inclusive dos alimentos light, não só para ver a quantidade de calorias e de gordura, mas dê também uma boa olhada na lista de ingredientes e veja se algum tipo de açúcar aparece na lista. Se for um dos primeiros, terá em grande proporção na receita. Às vezes os fabricantes não colocam como açúcar, mas sim como algum ingrediente terminado em “ose”, como glucose, sacarose, etc. Cuidado tb com ingredientes com a palavra “xarope”. Xarope de milho é o mais comum.

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Os pesquisadores descobriram que as pessoas que não tinham comido durante toda a tarde escolheram mais alimentos de alto teor calórico do que aqueles que receberam um lanche antes de comprar comida online.

Além disso, a equipe que conduziu o estudo analisou o hábito de compras em um supermercado físico e notou que os consumidores compraram uma proporção maior de alimentos altamente calóricos nas horas que antecederam a hora do jantar se comparado com compras feitas no início do dia.

“Mesmo os jejuns de curto prazo pode levar as pessoas a fazerem escolhas alimentares pouco saudáveis”, disse Amy Yaroch, chefe do Centro Swanson Gretchen para Nutrição em Omaha, Nebraska.

“Não ir às compras quando estiver com fome e você não tem uma lista, porque você acabará comprando todos os tipos de junk food”, aconselhou Yaroch.

Ela disse que os resultados podem ter implicações não apenas para os consumidores regulares, mas também para aquelas famílias de baixa renda, que muitas vezes não têm o dinheiro para comprar comida saudável – ou mesmo dinheiro para comprar qualquer alimento.

Para sua pesquisa, Aner Tal e Brian Wansink da Universidade Cornell em Ithaca, Nova York, realizaram um estudo de laboratório e foram a “campo” para ver como a fome influencia as escolhas alimentares.

Para o estudo de laboratório, eles pediram para 68 adultos não comerem nada durante cinco horas antes de um encontro marcado para o fim de tarde. Antes de iniciar o experimento, os pesquisadores deram à metade dos participantes um bocado de bolachas para saciar sua fome. Em seguida, todas as pessoas foram colocadas para fazer compras em uma supermercardo virtual.

Em média, tanto os participantes famintos quanto os saciados compraram oito itens de alimentos de baixa caloria, que incluía produtos lácteos, carnes e petiscos.

Os participantes com fome também compraram seis itens com muitas calorias, enquanto que as pessoas que tinham comido bolachas imediatamente antes da experiência compraram apenas quatro itens.

Da mesma forma, em seu estudo de campo, os pesquisadores observaram as compras de 82 pessoas em um supermercado de verdade e encontrou a relação entre alimentos de alto teor calórico e de baixo teor calórico era mais saudável entre 13:00 e 16:00 da tarde do que entre 16:00 e 19:00.

O médico endocrinologista Tony Goldstone do Imperial College de Londres disse que, de forma geral, os resultados “apontam para o que esperávamos.” Esse comportamento pode resultar de tempo pré-históricos, quando era essencial para uma pessoa encontrar alimentos calóricos após um longo jejum, Aner Tal especulou.

“O corpo está sempre tentando defender seu estado e faz sentido que, se você estiver há algum tempo sem comida, e você está querendo comida, você tem mais chances de ir atrás da comida que é de alto teor calórico, “, disse Goldstone. “Se nós estamos precisando de energia, nós não vamos sair atrás de alface.”

Aner Tal recomenda que as pessoas façam um lanche, por exemplo uma fruta, antes de ir às compras de supermercado ou masquem chiclete enquanto passeia pelos corredores para mitigar os efeitos da fome. “Faça suas compras em horários que você está menos vulnerável, como depois do almoço ao invés de antes do almoço, e assim por diante”.

Yaroch disse que para as pessoas que nem sempre podem arcar com alimentos, o novo estudo mostra que pode haver sinais biológicos, bem como sinais práticos direcionando-os para o corredor de junk food.

“Não é surpreendente para mim que quando você está com fome, você vai escolher alimentos de baixa qualidade nutricional”, disse à Reuters Health. “O que é preocupante para mim é que eu sinto que as pessoas não entendem a conexão entre obesidade e falta de dinheiro para comprar alimentos saudáveis.”

Sem saber quando vai ter comida de novo, nem dinheiro disponível, quando você fizer isso, você vai escolher uma opção de alto teor calórico, Yaroch disse – especialmente quando é o mais barato.

“Há definitivamente diferentes implicações para alguém que está com fome a maior parte do tempo”, disse ela.

Fonte: MedlinePlus

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Uma nova pesquisa publicada na edição de abril do Jornal Americano de Medicina Preventiva (American Journal of Preventive Medicine) sugere duas estratégias que podem ajudar a sobreviver aos buffets:

“A pesquisa mostra que, quando confrontados com uma variedade de alimentos de uma só vez, as pessoas tendem a comer mais. É a tentação de querer experimentar uma grande variedade de alimentos o que torna particularmente difícil não comer demais em um buffet”, diz Rachel Begun, nutricionista e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética.

Ainda assim, algumas pessoas não comem demais em buffets, o que fez o autor do estudo, Brian Wansink, diretor do laboratório de alimentos na Universidade de Cornell em Ithaca, NY, se perguntar como eles se contêm.

“As pessoas costumam dizer que a única maneira de não comer demais em um buffet é não ir a um buffet”, disse Wansink, um psicólogo que estuda os estímulos ambientais ligadas a excessos. “Mas há uma tonelada de pessoas em buffets que são magros e nós nos perguntamos: o que é que as pessoas magras fazem em buffets que as pessoas não tão magras não fazem?”

Wansink mobilizou uma equipe de 30 observadores treinados cuidadosamente para coletar informações sobre os hábitos alimentares de mais de 300 pessoas que visitaram 22 restaurantes com sistema de buffet em seis estados americanos.

Escondido em cantos onde eles poderiam assistir discretamente, os observadores verificaram 103 coisas diferentes sobre a forma como as pessoas se comportavam ao redor do buffet. Eles registravam informações sobre quais clientes foram com quem e onde eles se sentaram – perto ou longe do buffet, numa mesa perto ou longe do buffet. Os observadores também notaram se colocaram um guardanapo no colo, e até mesmo quantas vezes eles mastigavam um único bocado de comida.

Eles também foram ensinados a estimar o índice de massa corporal de uma pessoa, ou IMC. Índice de massa corporal é a relação entre o peso de uma pessoa a sua altura, e os médicos usam para avaliar se uma pessoa está acima do peso.

Os resultados do estudo revelaram diferenças fundamentais na forma como as pessoas mais magras e as mais pesadas ​​se aproximam de um buffet.

“Os magros são mais propensos a explorar a comida. Eles são mais propensos a olhar para as diferentes alternativas antes de se lançar em algo”, disse Wansink. “As pessoas mais pesadas ​​só tendem a pegar um prato e olhar para cada item e dizer: Eu quero isso? Sim ou não.”

Em outras palavras, disse Wansink, as pessoas magras tendem a se perguntar o que eles mais querem de todas as opções oferecidas, enquanto que as pessoas mais pesadas se perguntam se eles querem cada alimento, um de cada vez.

Pessoas magras também foram cerca de sete vezes mais propensos do que as pessoas mais pesadas a escolher pratos menores se estivessem disponíveis.

Esses comportamentos também parecem ajudar as pessoas a comer menos. Pessoas que observaram o buffet e usaram um prato menor também fizeram menos viagens para o buffet, independente do seu peso.

Havia outras diferenças fundamentais na forma de agir das pessoas mais magras e das mais pesadas, disse Wansink. Pessoas magras sentaram cerca de 16 metros mais longe do buffet, em média, do que as pessoas mais pesadas. Elas também mastigaram a comida um pouco mais – cerca de 15 mastigações por vez para aqueles que estavam com peso normal em comparação com 12 mastigações para aqueles que estavam acima do peso.

Esses comportamentos não foram associados com menos viagens até o buffet, mas os investigadores pensam que podem ser hábitos que ajudam as pessoas mais magras a regular o seu peso.

“O interessante é que quase todas esses hábitos, independente se são hábitos de pessoas magras ou pessoas acima do peso, são hábitos inconscientes para a pessoa que os praticam”, disse Wansink. “Eles tornam-se essencialmente hábitos ao longo do tempo.”

Fonte: MedicineNet.com

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Mas quanto é demais? Você pode comer um pouco de açúcar diariamente, sem danos? Ou é melhor evitá-lo ao máximo?

Açúcares adicionados vs açúcares naturais – uma grande diferença

É muito importante fazer a distinção entre o açúcar adicionados aos alimentos e o açúcar que ocorrem naturalmente em alimentos como frutas e legumes.

Frutas e legumes são os alimentos saudáveis que contêm água, fibras e vários micronutrientes. Os açúcares naturais são absolutamente ok.

Por outro lado, se você quer perder peso e melhorar sua saúde, então você deve fazer o seu melhor para evitar os alimentos que contêm açúcares adicionados. Normalmente, esse açúcar adicionado é o açúcar branco (sacarose) ou xarope de milho com alta frutose.

Consumo de açúcar é extremamente elevado

É difícil encontrar números exatos porque as fontes variam bastante.

Segundo dados dos EUA, em 2008, as pessoas consumiram mais de 28 quilos de açúcar adicionado por ano, e isso não inclui sucos de frutas.

Em 2008, o consumo médio foi de 76,7 gramas por dia, o que equivale a 19 colheres de chá ou 306 calorias.

De acordo com este estudo, o consumo de açúcar caiu em 23% entre os anos de 2000 e 2008, principalmente porque as pessoas bebiam menos bebidas adoçadas com açúcar.

Portanto, estamos no caminho certo, essa é a boa notícia!

No entanto, os níveis de ingestão atuais ainda são muito altos e isso é um fator fundamental para tornar as pessoas gordas e doente.

Especificamente, o excesso de consumo de açúcar tem sido associada com a obesidade, diabetes tipo II, doenças cardiovasculares, certos tipos de câncer, cárie dentária, doença hepática gordurosa não-alcoólica e muito mais.

O que é uma quantidade segura de Açúcar come por dia?

Infelizmente, não existe uma resposta simples para esta pergunta. Algumas pessoas podem comer um pouco de açúcar sem danos, enquanto outros devem evitá-lo tanto quanto possível.

De acordo com a American Heart Association (AHA), a quantidade máxima de açúcares adicionados que você pode comer em um dia é:

• Homens: 150 calorias por dia (37,5 gramas ou 9 colheres de chá).
• Mulheres: 100 calorias por dia (25 gramas ou 6 colheres de chá).

 
Para colocar isso em perspectiva, uma lata de 350ml de Coca-Cola contém 140 calorias de açúcar, enquanto uma barra de chocolate de tamanho normal contém 120 calorias de açúcar.

Se você é saudável, magro e ativo, estes valores parecem razoáveis. Você provavelmente vai queimar essas pequenas quantidades de açúcar, sem lhe causar muito mal.

Mas é importante notar que não há necessidade de adição de açúcares na dieta. Eles não servem qualquer propósito fisiológico.

Quanto menos você comer, mais saudável você será.

Mas e se você estiver com sobrepeso ou obeso?

Se você estiver com sobrepeso, obesos, diabéticos ou sofrendo com sua alimentação de alguma maneira, então você provavelmente deve evitar o açúcar, tanto quanto possível.

Nesse caso, você NÃO deve consumir açúcar diariamente. Você deve pensar em cosumo de açúcar uma vez por semana ou a cada duas semanas.

Mas se você quer ser saudável, então você realmente não deve consumir alimentos que têm açúcar adicionado a eles. Refrigerantes, produtos de panificação, alimentos processados… Todos esses alimentos não têm lugar na dieta de alguém que está acima do peso.

Atenha-se a alimentos reais, feitos com ingrediente simples e evite alimentos processados, ricos em açúcar e carboidratos refinados.

Se você é viciado em açúcar, então talvez você deve evitá-lo completamente

Junk food açucarados estimulam as mesmas áreas no cérebro que as drogas. Por esta razão, o açúcar pode levar as pessoas a perder o controle sobre seu consumo.

Se você tem uma história de compulsão alimentar, não consegue definir regras para o seu consumo e teve repetidos fracassos com a abordagem “coma de tudo com moderação”, então talvez você é viciado em açúcar.

Da mesma forma que um fumante precisa evitar completamente os cigarros, um viciado em açúcar precisa evitar completamente o açúcar.

Total abstinência é a única maneira confiável para os verdadeiros viciados para superar seu vício.

Como minimizar açúcares na dieta

Evite os alimentos abaixo, em ordem de importância:

• Refrigerantes: bebidas adoçadas com açúcar são terríveis, você deve evitá-los como uma praga.
• Sucos de frutas: Isto pode surpreendê-lo, mas, na verdade, sucos de frutas contêm a mesma quantidade de açúcar como os refrigerantes!
• Balas e doces: Você deve limitar drasticamente o seu consumo de doces.
• Assados: biscoitos, bolos, etc Estes tendem a ser muito ricos em açúcar e carboidratos refinados.
• Conservas de frutas em calda: Escolha frutas frescas em seu lugar.
• Baixo teor de gordura ou Diet Foods: Alimentos que tiveram a gordura removida deles são frequentemente muito ricos em açúcar.
• Frutos secos: Evite frutas secas, tanto quanto possível.

 
Beba água em vez de refrigerante ou suco e não adicione açúcar ao seu café ou chá.

Em vez de açúcar nas receitas, você pode tentar coisas como canela, noz-moscada, extrato de amêndoa, baunilha, gengibre ou limão.

Basta ser criativo e usar o Google para encontrar receitas. Você pode comer uma variedade infinita de alimentos incríveis, mesmo eliminando o açúcar de sua dieta.

Uma alternativa natural ao açúcar, com zero calorias é Stevia.

E açúcar em alimentos processados?

A melhor maneira de cortar açúcar é simplesmente evitar alimentos processados e satisfazer sua necessidade de algo doce com frutas.

Esta abordagem não requer matemática ou leitura obsessiva dos rótulos dos alimentos.

No entanto, se você não puder evitar os alimentos processados por razões financeiras (infelizmente alimentos processados são bem mais baratos que alimentos naturais e orgânicos), então aqui estão algumas dicas sobre como fazer as escolhas certas:

• Há muitos nomes diferentes para o açúcar: açúcar, sacarose, xarope de milho de alta frutose (HFCS), suco de cana desidratado, frutose, glicose, dextrose, xarope, açúcar de cana, açúcar bruto, xarope de milho e muito mais.
• Se um alimento embalado contém açúcar nos primeiros três ingredientes, evite-o, pois a ordem dos ingredientes em uma embalagem é a ordem de quantidade desse ingrediente no alimento, do maior para o menor.
• Se um alimento embalado contém mais do que um tipo de açúcar, evitar.
• Esteja ciente de que outros açúcares, muitas vezes rotulados como saudáveis como agave, mel, cana de açúcar orgânico e açúcar de coco estão na mesma categoria. Apesar de serem mais saudáveis do que açúcar refinado, pois contém alguns nutrientes, tb devem ser consumidos com moderação.

 
Atenção: Você deve ler os rótulos nutricionais! Mesmo os alimentos disfarçados de “alimentos saudáveis” pode ter açúcares adicionados. Até mesmo alimentos salgados podem ter açúcar em sua composição.

Algumas pessoas podem lidar com um pouco de açúcar em sua dieta, enquanto para outros ela provoca ânsias, compulsão alimentar, ganho de peso rápido e várias doenças.

Nós somos todos únicos e você precisa descobrir o que funciona para você.

Basta ter em mente que, quando se trata de uma substância nociva como o açúcar quanto menos, melhor!

Fonte: Authority Nutrition

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Os cientistas analisaram dados com a quantidade de bebidas açucaradas consumidas por idade e sexo. Então, determinaram como as iguarias afetaram taxas de obesidade, diabetes, doenças cardíacas e certos tipos de câncer. Concluiu-se que foram diretamente responsáveis por 133 mil mortes por diabetes, 44 mil por doenças cardiovasculares e 6 mil por câncer em 2010.

Os autores usaram dados do estudo The Global Burden of Disease (literalmente, O Peso Global da Doença), de 2010, e relacionaram a ingestão de bebidas açucaradas a 133 mil mortes por diabetes, 44 mil mortes por doenças cardiovasculares e 6 mil mortes por câncer. Cerca de 80% dessas mortes ocorreram em países de renda média ou baixa.

A Associação Americana de Bebidas criticou publicamente o estudo, alegando que os pesquisadores não poderiam vincular mortes a bebidas açucaradas. “Não mostra que consumir bebidas com adição de açúcar causa doenças crônicas, tais como diabetes, doenças cardiovasculares ou câncer, que são as reais causas de morte entre os indivíduos estudados”, afirmou em um comunicado.

Mas os autores da pesquisa afirmam que os cinco anos de levantamento lhes permitiram tirar conclusões sólidas sobre o assunto. “Acho que nossos resultados devem realmente impulsionar políticos a fazerem políticas eficazes para reduzir o consumo de bebida açucarada, uma vez que causam um número significativo de mortes”, disse a pesquisadora Gitanjali Singh.

Fonte: Yahoo! News

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Ao habilitar essa opção, vc poderá alterar as quantidades de 0,1 em 0,1 ao invés de 0,5 em 0,5. Isso permitirá às pessoas que necessitam registrar porções pequenas, como as pessoas que fizeram gastroplastia (redução de estômago) e precisam registrar porções pequenas. Veja como fica para registrar só uma colher de arroz:

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Fontes: Authority Nutrition e WebMD – Weight Loss & Diet Plans.

Se o ganho ou a perda de peso é impulsionado pelo comportamento, então temos que nos perguntar: o que causa esse comportamento? Tudo o que fazemos, todas as nossas emoções e impulsos primitivos, são regidos por hormônios e neurônios no cérebro. Sempre que tomamos a decisão de fazer alguma coisa, como comer um doce ou ir dormir, essa decisão tem uma base fisiológica e bioquímica.

O fato é que alguns alimentos mudam nossos hormônios e nosso comportamento. Junk food afeta alguns hormônios como a insulina, a leptina e a dopamina de uma forma que causa uma pressão bioquímica em nossos cérebros capaz de alterar nosso comportamento para comer mais, exercitar menos e, eventualmente, tornar-nos doente.

Quando você se torna viciado em alguma coisa, você perde a sua liberdade de escolha.

As crianças são expostas a estes alimentos que causam dependência quando eles ainda são muito jovens. Alguns deles crescem obesos e viciados em junk food. Para alguém que é viciado, a reversão não é uma simples questão de tomar uma decisão e exercer disciplina. Superar um vício pode ser extremamente difícil e algumas pessoas podem nunca ter sucesso, não importa o quanto elas tentem.

As empresas de junk food são piores do que as empresas de tabaco já foram. Seu marketing mais agressivo é para as crianças, que são transformados em viciados em uma idade muito jovem e acabam obesos e diabéticos. Em nossa opinião, as crianças devem ser protegidas contra estes alimentos que causam dependência da mesma maneira como eles são protegidos de drogas, álcool e tabaco.

Como cortar o vício?

Um dos maiores erros é assumir que todas as calorias são as mesmas e que o ganho de peso é uma simples questão de comer demais, se exercitar pouco. Nós do ContaCal sabemos disso e, por isso, criamos o sistema de cores que ajuda a diferenciar as calorias boas das ruins.

O Dr. Neal Barnard, médico e professor adjunto de medicina da George Washington University School of Medicine, sugere que, para aqueles que se sentem viciados em algum tipo de comida como doces e junk food, deve-se fazer uma ruptura completa desses alimentos, normalmente aqueles que estão marcados aqui no ContaCal como calorias vermelhas. segundo Barnard, a ruptura completa funciona muito melhor do que tentar comê-los com moderação. Ele argumenta que ficar completamente longe de um alimento por três semanas, muitas vezes resolve o problema. “Ao fim de três semanas, seu gosto terá mudado”, diz ele. “Você não vai mais querer tanto aquela comida.”

Quando fizer essa ruptura, não espere qualquer um dos sintomas de abstinência que são frequentemente associados com outros vícios. “Às vezes, uma pessoa diz para mim: ‘Quando eu parar de consumir açúcar, sinto letárgico e deprimido”, diz Barnard. “Mas os sintomas de abstinência não são essenciais para a definição de um vício em comida.”

Além disso, não se surpreenda se você reincidir. “Você pode esperar algumas recaídas, o que faz parte do processo”, diz Barnard.

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Fontes: Authority Nutrition e WebMD – Weight Loss & Diet Plans.

O chocolate ao leite apresenta de 36% a 46% de cacau, o chocolate meio amargo tem de 52% a 62% de cacau, o chocolate amargo tem de 63% a 72% de cacau e o chocolate puro tem 100% de cacau e é isento de açúcar e outros aditivos. De todos os tipos, o chocolate branco é o pior, pois não possui cacau e ainda apresenta muita gordura e açúcar.

Confira abaixo os pontos positivos relacionados ao chocolate, segundo estudos recentes.

1. Câncer de intestino
Pesquisadores da Universidade de Georgetown, nos Estados Unidos, divulgaram em 2008 que o chocolate pode ajudar a combater o câncer de intestino. Isso porque algumas moléculas presentes no cacau, chamadas de procianidinas, possuem propriedades antioxidantes, que serviriam para proteger as células das degenerações do tumor.

2. Bem-estar
A sensação de bem-estar causada pelo chocolate encontra respaldo na ação da endorfina e da dopamina, relacionadas ao relaxamento. Alguns cientistas afirmam que a delícia é capaz de aumentar a produção dessas substâncias.

3. Fluxo arterial
Estudos mostram que o consumo do chocolate amargo melhora o fluxo arterial e faz bem à saúde cardiovascular por diminuir a tendência de coagulação das plaquetas e de obstrução dos vasos sanguíneos. Ajuda a diminuir os níveis de LDL (colesterol ruim).

4. Saúde do coração
O chocolate tem efeitos benéficos para o coração. Cientistas da Universidade de Linkoping, na Suécia, descobriram que a versão amarga (rica em cacau) inibe uma enzima no organismo conhecida por elevar a pressão arterial. O resultado positivo é atribuído às catequinas e procianidinas, antioxidantes encontrados na iguaria.

5. Saúde cerebral
O chocolate amargo pode reduzir os danos cerebrais após um acidente vascular cerebral, segundo um estudo da Universidade Johns Hopkins, nos Estados Unidos. Os cientistas descobriram que um composto chamado epicatequina protege as células nervosas. Os testes foram realizados em ratos e a equipe espera que os efeitos possam ser aplicados em seres humanos.

6. Na gravidez
Chocolate durante gravidez pode ajudar a prevenir a pré-eclâmpsia (hipertensão). Uma pesquisa da Universidade Yale, nos Estados Unidos, sugere que mulheres que saboreiam a delícia ao menos cinco vezes por semana estão 40% menos propensas a desenvolver o problema do que aquelas que a consomem menos de uma vez. O composto teobromina, encontrado principalmente nas variedades amargas e meio-amargas, pode ser o responsável pelo benefício.

7. Ataques cardíacos
Pessoas que sobreviveram a ataques cardíacos e comem chocolate podem reduzir o risco de morrer por problemas do coração, segundo pesquisa realizada na Suécia. Testes mostraram que saborear o produto duas vezes por semana resultou em 66% menos chances de morrer de doença cardíaca e uma vez por semana reduziu o risco quase pela metade. Isso porque a delícia é rica em antioxidantes, que nos protege do envelhecimento causado pelos radicais livres.

8. Dores
Ingerir chocolate pode aliviar dores, de acordo com um estudo da Universidade de Chicago, nos Estados Unidos. A distração de comer ou beber por prazer atuaria como um analgésico natural. Os testes foram realizados em ratos, mas os pesquisadores acreditam que o mesmo efeito ocorra em pessoas.

9. Beleza
O chocolate é um aliado da beleza também. Está presente em banhos de ofurô, massagens, máscaras e outros cosméticos. Além do alto poder hidratante, o produto combate os radicais livres, evitando a oxidação das células.

10. Desgaste físico
Dois levantamentos realizados por cientistas da Universidade do Texas, nos Estados Unidos, concluíram que leite com chocolate é a melhor bebida para se recuperar da atividade física. Os benefícios estariam na quantidade de carboidratos e proteínas da mistura.

Nós da Equipe ContaCal lhe desejamos uma Feliz Páscoa e que vc aproveite seus chocolates mas não se esqueça, quanto mais cacau melhor e aprecie com moderação, não mais que 30g por dia!

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Fontes: Terra Nutrição, CardioEsporte e ClicRBS.

Ainda que alguns resultados possam ser observados durante ou no final de um programa de educação alimentar, as melhoras significativas e efetivas são a médio e longo prazo, revela pesquisa na Escola de Enfermagem de Ribeirão Preto (EERP), da USP. Licenciada em ciências, a pesquisadora Vanilde de Castro analisou em seu doutorado mudanças de comportamento em adultos com excesso de peso, após participarem de um Programa de Educação Alimentar (PRAUSP) coordenado pela EERP, e os fatores que facilitaram a manutenção dos hábitos adquiridos após a participação. As mudanças investigadas foram quanto aos hábitos de vida — consumo de álcool, cigarro e prática de atividade física, à alimentação e as alterações de peso, cintura e quadril.

A pesquisadora dividiu os participantes do programa em dois grupos. Um com pessoas que finalizaram o programa, chamados de Grupo Intervenção, que tiveram frequência mínima de 70%. Os resultados mostraram que esses realizaram mais mudanças comportamentais do que aqueles do chamado de Grupo Abandono, que tiveram frequência igual ou inferior a 30%. “Mas as alterações nem sempre foram mantidas no período posterior. O programa mostrou-se eficaz em promover modificações comportamentais, mas é preciso considerar o perfil dos participantes no planejamento das atividades”, enfatiza a pesquisadora.

A boa notícia, diz a pesquisadora, é que os participantes dos dois grupos aumentaram o consumo de verduras, legumes e frutas e reduziram frituras e embutidos, sendo estas mudanças as mais realizadas e mantidas também após o programa. E, ainda, a participação integral no programa, do Grupo Intervenção, levou a mudanças significativas, como ao aumento da mastigação e fracionamento da alimentação, bem como a redução da compulsão alimentar, do Índice de Massa Corporal (IMC), e da circunferência da cintura. “Isso leva, a longo prazo, à diminuição dos riscos de doenças cardiovasculares”, lembra a pesquisadora.

Todos os adultos com excesso de peso que participaram do programa entre 2005 e 2009 foram selecionados para a pesquisa, sendo analisados os dados obtidos em três momentos distintos: antes e após o PRAUSP, e no momento da entrevista, que foi realizada de novembro de 2010 a maio de 2011. Foram entrevistadas 94 pessoas nos dois grupos — Grupo Intervenção, composto por 64 pessoas, e Grupo Abandono, formado por outras 30. As mulheres casadas foram maioria dos participantes nos dois grupos e a idade média foi de 43 anos, todas com elevado nível de escolaridade. O doutorado intitulado Mudanças comportamentais e fatores associados à sua manutenção em adultos com excesso de peso após intervenção foi defendido pela pesquisadora em 28 de junho de 2012 e orientado pela professora Rosane Pilot Pessa Ribeiro, da EERP.

O que é o PRAUSP?

O Programa de Educação Alimentar da USP em Ribeirão Preto (PRAUSP), foco da pesquisa, foi criado em 1998 pela EERP, sob coordenação da professora Rosane Pilot Pessa Ribeiro, sendo implantado em várias unidades de saúde do distrito oeste da cidade por enfermeiros que tiveram essa experiência enquanto atividade prática de ensino. A partir de 2005, passou a ser desenvolvido também no Campus da USP Ribeirão, no Centro Multidisciplinar de Promoção à Saúde e Prevenção de Doenças da Prefeitura do Campus.

Nos últimos anos, estabeleceu-se parceria com a professora Carmem Beatriz Neufeld, da Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto (FFCLRP) da USP, responsável pela parte psicológica do programa. O programa é uma abordagem terapêutica para a obesidade e tem como objetivo fornecer orientação alimentar, apoio psicológico e estímulo à prática de atividade física para pessoas com obesidade visando mudanças comportamentais que promovam a perda de peso saudável e melhoria na qualidade de vida. Esse programa é desenvolvido por uma equipe composta por profissionais e estudantes das áreas de Nutrição, Psicologia e Enfermagem, sendo realizado em 12 encontros semanais, com duração de 1 hora e 30 minutos.

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Assim, se vc tem 1,65m de altura e pesa 70Kg, seu IMC será seu peso dividido por 2,72, resultado da multiplicação de 1,65 x 1,65. Ou seja, seu IMC = 70 / 2,72 = 25,7.

Mas o que quer dizer esse IMC de 25,7?

Para saber se vc está ou não no seu peso ideal, recomenda-se usar as faixas de valores de IMC abaixo:

Ou seja, o IMC calculado acima de 25,7 mostra sobrepeso. O peso ideal seria entre 50Kg a 68Kg.

Agora, veja a foto abaixo:

Todas têm aproximadamente 1,65m e 70Kg. Segundo o IMC, todas estão com sobrepeso. Qual a sua opinião? Vc acha que essa classificação está correta? Se considerarmos que o IMC está correto e que todas estão com sobrepeso, vc acha que todas estão com o mesmo nível de sobrepeso?

Outro exemplo

Veja o caso deste que vos escreve. Tenho 1,72 de altura. Para essa altura, o IMC diz que o peso ideal seria entre 55Kg a 74Kg. Só que minha médica endocrinologista já mediu, por meio de exame de bio impedância, a quantidade de gordura que tenho e a proporção entre gordura, massa magra (ossos, órgãos e músculos) e água e definiu que meu peso ideal estaria entre 78Kg e 82Kg o que difere bastante da recomendação dada pelo IMC. Veja que sequer há sobreposição, o peso máximo ideal de acordo com IMC seria 74Kg e o peso mínimo de acordo com minha médica é 78Kg, 4 quilos a mais do que o máximo recomendado pelo IMC!

Então como saber o peso ideal?

Nossa recomendação é que vc procure um médico ou um nutricionista para calcular qual o peso ideal para vc. Ele terá como conduzir alguns testes que irão ajudar a definir esse valor de forma bem mais apurada do que usando o IMC.

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