E tirar uma soneca pós-refeição ou ficar sentado assistindo televisão é a pior coisa que pode ser feita na luta contra a doença.

Os pesquisadores descobriram que três caminhadas curtas pós-refeição em um ritmo fácil a moderado foram tão eficazes na redução de açúcar no sangue ao longo de 24 horas, como uma caminhada de 45 minutos.

Açúcar elevado no sangue logo após as refeições é um fator chave no desenvolvimento de diabetes tipo 2 e de doença cardiovascular.

“Estes resultados são uma boa notícia para as pessoas em seus 70 e 80 anos que podem se sentir mais capaz de se envolver em atividade física intermitente em uma base diária, especialmente se as caminhadas curtas podem ser combinadas com tarefas como levar o cachorro para passear ou fazer alguma compra na vizinhança”, disse Loretta DiPietro, cuja pesquisa na Escola de Saúde Pública e Serviços de Saúde da Universidade George Washington School nos Estados Unidos University foi publicado na revista Diabetes Care.

A maioria das pessoas comem uma grande refeição no almoço ou à noite e, em seguida, tiram uma soneca ou assistem televisão.

“Essa é a pior coisa que você pode fazer”, disse DiPietro. “Deixe o alimento digerir um pouco e, em seguida, saia e passeie”, diz ela.

Ela acrescentou que ficar sentado depois de comer é “a pior coisa que você pode fazer”.

Os resultados, se confirmados por pesquisas adicionais, poderia levar a uma estratégia preventiva de baixo custo para uma condição pré-diabética que pode com o tempo evoluir para diabetes tipo 2, disse ela.
 
Estima-se que mais de 25% da população americana tem pré-diabetes, mas a maioria não tem idéia de que estão em risco.

Outros estudos sugeriram que a perda de peso e exercício podem prevenir a diabetes tipo 2, mas este é o primeiro estudo a examinar curtos períodos de atividade física cronometrados em torno do período de risco após as refeições, quando o açúcar no sangue pode subir rapidamente e causar danos.

DiPietro e seus colegas recrutaram dez pessoas com 60 anos ou mais que não fosse saudável, mas em risco de desenvolver diabetes tipo 2, devido aos níveis mais elevados do que o normal de açúcar no sangue em jejum e níveis insuficientes de atividade física.

As pessoas mais velhas podem ser particularmente suscetíveis a deficiências no controle de açúcar no sangue após as refeições devido à resistência à insulina nos músculos e também devido a uma secreção de insulina lenta ou baixa do pâncreas. Açúcar elevado no sangue após as refeições é um fator de risco na progressão da intolerância à glicose (pré-diabetes), a diabetes tipo 2 e doença cardiovascular, DiPietro, disse.

Os participantes completaram três protocolos de exercício aleatoriamente ordenados e espaçados em quatro semanas.

A equipe observou que o momento mais eficaz para fazer uma caminhada pós-refeição foi após a refeição da noite.

Fonte: Daily Mail

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Veja abaixo algumas dicas importantes:

• Todos os ingredientes que fazem parte do produto alimentar encontram-se identificados por ordem decrescente do seu peso. Desta forma, é fácil compreender que os primeiros são os que estão em maior quantidade no alimento, por isso tenha especial atenção quando o açúcar ou as gorduras estão entre os primeiros ingredientes.
   
• Ainda na lista de ingredientes, tenha especial atenção aos açúcares, pois podem estar designados por outras palavras, como sacarose, glucose, dextrose, frutose, maltose, lactose, mel, xarope, etc.
   
• Terceira dica para quando vc analisar a lista de ingredientes, prefira produtos com menos ingredientes. Quanto menos ingredientes, menos processado é o alimento.
   
• E a última dica sobre a lista de ingredientes, prefira alimentos que tenham ingredientes conhecidos. Algumas listas de ingredientes têm corantes e aromatizantes artificiais que é melhor evitar.
   
• Prefira alimentos com menor densidade calórica (kcal/100g). Um valor superior a 4 (mais de 400 kcal por 100g de produto) é bastante elevado.
   
• Prefira os produtos ricos em carboidratos (pão, cereais, barras, bolachas, biscoitos, etc.) que tenham mais de 6g de fibra e proteína (por 100g). Um valor superior a 10g seria excelente.
   
• Em geral, quanto menos gordura hidrogenada ou trans melhor. Privilegie as gorduras monoinsaturadas e polinsaturadas.
   
• Compare produtos semelhantes e escolha aqueles que têm menos açúcar, menos sal e mais fibras.
   
• Por último, mas não menos importante, confira a data de validade e a data de fabricação. Para a data de fabricação, quanto mais próxima da data de compra, melhor. Já a data de validade deve ser maior que a data de compra por motivos óbvios. Contudo, tenha cuidado com alimentos com muitos ingredientes e com data de validade muito longa. Provavelmente têm muitos conservantes em sua fórmula.
   

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Estresse pode desempenhar um papel pernicioso para desencadear um ciclo vicioso que deixa esses grupos oprimidos por impulsos incontroláveis ​​e distraídos por sentimentos negativos – os quais podem, por sua vez, desencadear ciclos subsequentes de recaída, compulsão e fracasso.

Através de uma carreira que se estende por quase três décadas, Rajita Sinha, psicóloga e diretora do Centro de Estresse de Yale, buscou compreender os processos subjacentes a estes ciclos de estresse, na esperança de que um dia possam ser evitados.

A dança das emoções humanas

Para Sinha, tudo começou com as emoções.

Ela tinha 9 anos e vivia em sua Índia natal quando começou a formação em dança clássica indiana, que é fortemente focada em experimentar e expressar emoções. Dançarinas indianas usam expressões faciais e gestos com as mãos para contar as histórias das vidas sagradas das pessoas.

“Dançar me liga aos efeitos poderosos de nossas emoções”, lembra ela.

Sinha prativa a dança indiana através da faculdade, e ficava cada vez mais fascinada pela forma como cérebro e fisiologia afetam as emoções e como as emoções motivar o comportamento.

Ela começou sua carreira trabalhando com as emoções individuais, tais como a raiva e a tristeza, examinando como eles afetam o corpo e mudam a nossa resposta a diferentes estímulos do ambiente. O que ela observou na época era que as pessoas geralmente não têm emoções puras – ou seja, eles não se sentem com raiva ou com medo -, mas que suas emoções são muitas vezes misturadas.

“Se você perguntar-lhes como eles estavam se sentindo, eles dizem que estavam estressados ou chateados”, diz ela. Ela começou a entender como as emoções trabalham juntos, tanto para nos proteger quanto para causar o estresse que pode nos por para baixo.

O hábito do vício

Em 1994 Sinha estava coordenando a unidade de tratamento do abuso de substâncias em Yale. Como diretora clínica, ela fez uma pesquisa sobre tratamentos comportamentais cognitivos que ensinavam viciados em recuperação como identificar problemas e superar desejos.

Embora a pesquisa tenha mostrada que essas técnicas funcionam, elas tendem a ter apenas efeitos modestos. Algumas pessoas se beneficiaram dessas técnicas, mas esse número não era grande.

“Eu coordenei grupos na minha clínica e vi os mesmos indivíduos voltarem repetidas vezes,” Sinha lembra. “Eles me diziam: ‘Eu sei o que tenho que fazer, eu conheço as técnicas, mas quando estou lá fora, e algo acontece, eu não posso ajudar a mim mesmo.”

“O maior desafio com o vício, é claro, é uma recaída, e comecei a entender o que leva a uma recaída, o que traz estes comportamentos de volta.”

Tornou-se claro que muitas vezes houve um momento limite em que algum tipo de desafio ou gatilho impediu a pessoa em recuperação de acessar seus recursos cognitivos. A forma como as emoções estavam inundando a pessoa de alguma forma levavam a um maior risco de recaída.

Em cada caso, observou-se que o estresse havia desempenhado um papel crucial na perda de controlo. Claramente Sinha e seus colegas não poderiam estar lá fora com cada pessoa quando ele ou ela fosse reincidente, mas eles partiram para replicar o comportamento em um ambiente de laboratório.

“Começamos a trazer as pessoas viciadas em recuperação no laboratório e lhe demos uma série de desafios em experimentos controlados. Descobrimos que quando os indivíduos viciados estavam sob estresse, eles quase que automaticamente queriam começar a usar drogas novamente.”

A pesquisa começou a estabelecer um padrão claro de desejo induzida pelo estresse de drogas – tanto para aqueles no início da recuperação e aqueles que estavam usando ativamente. E não foi só níveis mais elevados de ansiedade e as emoções negativas que estavam fazendo os viciados em recuperação buscarem alívio do estresse; houve também um processo acontecendo em paralelo – o estresse era realmente o desejo crescente para a droga.

Experiências subsequentes demonstraram que o estresse desempenhou um papel importante na perda de auto-controle através de um espectro de comportamentos, incluindo jogos de azar e o consumo de tabaco, álcool e alimentos.

“Nós começamos a olhar para o cérebro para ver o que estava acontecendo e descobriram que durante os períodos de excitação, as regiões do hábito no cérebro foram ativados”, diz Sinha.

Ela e seus colegas passaram muito tempo provocando este mecanismo na tentativa de descobrir como quebrar o ciclo de dependência.

“Temos muitos hábitos que são muito importantes para a sobrevivência. É uma resposta que foi evolutivamente gravada em nosso comportamento e que vem de uma necessidade primitiva de responder muito rapidamente. É muito difícil quebrar essa ligação.”

Medicamentos, alimentos e comportamentos habituais têm um efeito direto sobre a biologia do estresse. É um modelo de recompensa, Sinha observa. Sua pesquisa mostrou que o estresse gera mais estresse. Isto é de particular preocupação, porque há uma ligação direta entre estresse, ansiedade, depressão e doença crônica.

“Estamos estudando medicamentos e intervenções que tanto reduzem o estresse quanto diminuem a promoção de hábitos”, diz ela. “Estamos indo atrás de desejos induzidas pelo estresse, pensando que, se você direcionar os desejos, você pode ser capaz de impedir a reincidência.”

O estresse e o cérebro

Embora tenhamos sabido por muito tempo sobre a ligação entre o vício e estresse, e como o estresse pode aumentar a nossa suscetibilidade para doenças crônicas, só recentemente começamos a entender os mecanismos biológicos.

O estresse desencadeia a “luta ou fuga” evolutiva como resposta, onde toda as engrenagens do corpo se movem rapidamente para sair do perigo. Como parte dessa excitação, o corpo libera o hormônio do estresse cortisol e usa nossas reservas de energia, que liberam glicose e insulina de modo que os músculos têm a energia para lidar com o estresse.

Substâncias como álcool, nicotina e cocaína – e alto teor de gordura, alimentos de conforto de alto teor calórico – pode servir como modificadores poderosos do sistema de stress. Eles mudam as nossas vias de estresse e afetam a maneira como somos capazes de controlar nossa resposta.

A área do cérebro mais vulnerável ao stress, incluindo o stress da primeira infância, é o córtex pré-frontal, que é crucial para a homeostase metabólica, ou de estabilidade, bem como para a sobrevivência e adaptação.

“O córtex pré-frontal é também uma região importante para as atividades de auto-regulação de todos os tipos, tanto emocionais e cognitivos, incluindo o controle de impulsos e regulação da emoção, cognição e desejos”, diz Sinha.

Espancamento constante por estresse desgasta a nossa capacidade de contrariar os desejos potencialmente perigosas, tais como desejos de substâncias aditivas ou alimentos. Controle sobre o comportamento impulsivo e perigoso também pode diminuir. Esta é a dinâmica que coloca as crianças de ambientes domésticos com problemas, e as pessoas que sofrem de vícios, a maioria em situação de risco.

A caminho de uma solução

A prática clínica do Centro para Estresse de Yale oferece cuidados de saúde comportamental e física que incorpora as intervenções tradicionais, como medicação e terapia, juntamente com os alternativos, como yoga, meditação, acupuntura e biofeedback.

“Estamos descobrindo que as intervenções de redução de estresse, como a meditação baseada em percepção presente pode ser extremamente útil para impactar o ciclo de estresse”, observa Sinha. “Mas a dificuldade é que a meditação sozinha pode não ser suficiente para ajudar as pessoas viciadas.” E assim Sinha e seus colegas continuam a desenvolver intervenções multifacetadas que também podem incluir treinamento, fisioterapia e medicamentos.

O trabalho de Sinha, que começou com a interação entre estresse e comportamento viciante, eventualmente expandido para incluir a gama de vícios comportimentais tais como vícios em comida, jogo e sexo. Ela também começou a contemplar os efeitos do estresse sobre os comportamentos motivados, tanto saudáveis ​​quanto não saudáveis, como exercícios e alimentação adequada.

Ela está particularmente interessada em vício em comida agora pois está preocupada com a epidemia de obesidade e alimentação induzida pelo estresse.

Ela concorda que as intervenções sociais e de saúde pública são muito importantes. Quando o imposto sobre o cigarro foi implementado e fumo foi proibido em locais públicos, houve uma queda dramática em uso. No entanto, há ainda um número substancial de pessoas fumando.

“E você realmente não pode proibir o álcool e alimentos com alto teor de gordura. O fanfarrão tem que parar no nível individual. Meu interesse é na conexão entre estresse e comportamento, e em encontrar formas de fortalecer o corpo e a mente, para que possamos resistir à doença mental e física. “

Sinha não está dançando muito nos dias de hoje. “Estou completamente envolvida com o meu trabalho”, diz ela. “Mas eu acho interessante que a dança que eu fiz quando criança e jovem tornou-se a pedra angular do meu trabalho, que moldaram a minha carreira.”

E como Sinha encontra-se em uma prática de atendimento clínico que inclui yoga e meditação, muitas vezes ela se sente como se ela tivesse dado uma volta completa, porque “parte da dança clássica indiana é baseada em princípios de yoga.”

À sua maneira, diz ela, tem sido uma interessante e inesperada jornada de volta para casa.

Fonte: CNN

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Alimentos não saudáveis ​​- biscoitos, batatas fritas, salgadinhos, refrigerantes, etc. – são compras por impulso, diz o autor do estudo Manoj Thomas, um professor assistente de marketing da Universidade de Cornell. “A dor de pagar em dinheiro pode conter impulsiva impele a comprar tais produtos alimentares pouco saudáveis​​”, escreve ele.

Nós compramos menos desses alimentos se estivermos pagando com dinheiro de verdade em vez de plástico.

“Quando você paga em dinheiro, existe um sentimento que te faz sentir mal quando se dá o dinheiro”, diz Thomas. E, seu estudo mostra que “quando você se sente mal em pagar com dinheiro, você começa a prestar mais atenção a quão saudável são os alimentos. Você começa a se perguntar: ‘Isso é comida saudável? Devo comprar?’”

Os participantes em um teste de compras compraram 42% mais junk food (R$ 28,14) quando pagaram com cartão de crédito do que os que pagaram em dinheiro (R$ 19,78). O método de pagamento não fez diferença nos alimentos saudáveis. Tanto as pessoas que usaram cartão quanto as que usaram dinheirogastaram cerca de R$ 35,00 em produtos como aveia e iogurte sem açúcar.

Thomas não está dizendo que todos deveriam parar de usar cartões de crédito para comprar comida. Mas para as pessoas que têm dificuldade para resistir a junk food “ir ao banco para pegar dinheiro antes de ir ao mercado pode realmente valer a pena, porque vai ajudá-las a ser mais saudável.”

Fonte: Chicago Tribune

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Olhando superficialmente a embalagem nos dá a impressão que é uma versão mais leve, com menos calorias e 50% menos gordura. Contudo, se olharmos os ingredientes, conforme descrito no site da Nestlé, veremos:

leite reconstituído parcialmente desnatado, xarope de açúcar, proteína concentrada de leite, soro de leite em pó, fermento lácteo, estabilizante gelatina e edulcorante artificial sucralose.

De acordo com a ANVISA, Agência Nacional de Vigilância Sanitária, agência reguladora vinculada ao Ministério da Saúde do Brasil, todos os fabricantes de alimentos devem listar os ingredientes em ordem decrescente de sua proporção na fórmula.

É importante notar na lista de ingredientes do iogurte grego light da Nestlé que, apesar de ser light, ou seja, ter menos gordura que a versão tradicional, o segundo ingrediente da lista é xarope de açúcar. Na receita desse iogurte, depois do leite semi-desnatado, o segundo ingrediente que mais tem na fórmula é o açúcar!

Como discutimos anteriormente aqui e aqui, a gordura não é necessariamente ruim. A gordura que deve ser evitada é a gordura trans. As outras são até benéficas. Já o açúcar, conforme comentamos aqui, aqui e aqui, é o principal vilão da pandemia de obesidade que estamos passando.

Por isso, da próxima vez que for ao supermercado, preste muita atenção nos rótulos de todos os alimentos, inclusive dos alimentos light, não só para ver a quantidade de calorias e de gordura, mas dê também uma boa olhada na lista de ingredientes e veja se algum tipo de açúcar aparece na lista. Se for um dos primeiros, terá em grande proporção na receita. Às vezes os fabricantes não colocam como açúcar, mas sim como algum ingrediente terminado em “ose”, como glucose, sacarose, etc. Cuidado tb com ingredientes com a palavra “xarope”. Xarope de milho é o mais comum.

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Os pesquisadores descobriram que as pessoas que não tinham comido durante toda a tarde escolheram mais alimentos de alto teor calórico do que aqueles que receberam um lanche antes de comprar comida online.

Além disso, a equipe que conduziu o estudo analisou o hábito de compras em um supermercado físico e notou que os consumidores compraram uma proporção maior de alimentos altamente calóricos nas horas que antecederam a hora do jantar se comparado com compras feitas no início do dia.

“Mesmo os jejuns de curto prazo pode levar as pessoas a fazerem escolhas alimentares pouco saudáveis”, disse Amy Yaroch, chefe do Centro Swanson Gretchen para Nutrição em Omaha, Nebraska.

“Não ir às compras quando estiver com fome e você não tem uma lista, porque você acabará comprando todos os tipos de junk food”, aconselhou Yaroch.

Ela disse que os resultados podem ter implicações não apenas para os consumidores regulares, mas também para aquelas famílias de baixa renda, que muitas vezes não têm o dinheiro para comprar comida saudável – ou mesmo dinheiro para comprar qualquer alimento.

Para sua pesquisa, Aner Tal e Brian Wansink da Universidade Cornell em Ithaca, Nova York, realizaram um estudo de laboratório e foram a “campo” para ver como a fome influencia as escolhas alimentares.

Para o estudo de laboratório, eles pediram para 68 adultos não comerem nada durante cinco horas antes de um encontro marcado para o fim de tarde. Antes de iniciar o experimento, os pesquisadores deram à metade dos participantes um bocado de bolachas para saciar sua fome. Em seguida, todas as pessoas foram colocadas para fazer compras em uma supermercardo virtual.

Em média, tanto os participantes famintos quanto os saciados compraram oito itens de alimentos de baixa caloria, que incluía produtos lácteos, carnes e petiscos.

Os participantes com fome também compraram seis itens com muitas calorias, enquanto que as pessoas que tinham comido bolachas imediatamente antes da experiência compraram apenas quatro itens.

Da mesma forma, em seu estudo de campo, os pesquisadores observaram as compras de 82 pessoas em um supermercado de verdade e encontrou a relação entre alimentos de alto teor calórico e de baixo teor calórico era mais saudável entre 13:00 e 16:00 da tarde do que entre 16:00 e 19:00.

O médico endocrinologista Tony Goldstone do Imperial College de Londres disse que, de forma geral, os resultados “apontam para o que esperávamos.” Esse comportamento pode resultar de tempo pré-históricos, quando era essencial para uma pessoa encontrar alimentos calóricos após um longo jejum, Aner Tal especulou.

“O corpo está sempre tentando defender seu estado e faz sentido que, se você estiver há algum tempo sem comida, e você está querendo comida, você tem mais chances de ir atrás da comida que é de alto teor calórico, “, disse Goldstone. “Se nós estamos precisando de energia, nós não vamos sair atrás de alface.”

Aner Tal recomenda que as pessoas façam um lanche, por exemplo uma fruta, antes de ir às compras de supermercado ou masquem chiclete enquanto passeia pelos corredores para mitigar os efeitos da fome. “Faça suas compras em horários que você está menos vulnerável, como depois do almoço ao invés de antes do almoço, e assim por diante”.

Yaroch disse que para as pessoas que nem sempre podem arcar com alimentos, o novo estudo mostra que pode haver sinais biológicos, bem como sinais práticos direcionando-os para o corredor de junk food.

“Não é surpreendente para mim que quando você está com fome, você vai escolher alimentos de baixa qualidade nutricional”, disse à Reuters Health. “O que é preocupante para mim é que eu sinto que as pessoas não entendem a conexão entre obesidade e falta de dinheiro para comprar alimentos saudáveis.”

Sem saber quando vai ter comida de novo, nem dinheiro disponível, quando você fizer isso, você vai escolher uma opção de alto teor calórico, Yaroch disse – especialmente quando é o mais barato.

“Há definitivamente diferentes implicações para alguém que está com fome a maior parte do tempo”, disse ela.

Fonte: MedlinePlus

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Uma nova pesquisa publicada na edição de abril do Jornal Americano de Medicina Preventiva (American Journal of Preventive Medicine) sugere duas estratégias que podem ajudar a sobreviver aos buffets:

“A pesquisa mostra que, quando confrontados com uma variedade de alimentos de uma só vez, as pessoas tendem a comer mais. É a tentação de querer experimentar uma grande variedade de alimentos o que torna particularmente difícil não comer demais em um buffet”, diz Rachel Begun, nutricionista e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética.

Ainda assim, algumas pessoas não comem demais em buffets, o que fez o autor do estudo, Brian Wansink, diretor do laboratório de alimentos na Universidade de Cornell em Ithaca, NY, se perguntar como eles se contêm.

“As pessoas costumam dizer que a única maneira de não comer demais em um buffet é não ir a um buffet”, disse Wansink, um psicólogo que estuda os estímulos ambientais ligadas a excessos. “Mas há uma tonelada de pessoas em buffets que são magros e nós nos perguntamos: o que é que as pessoas magras fazem em buffets que as pessoas não tão magras não fazem?”

Wansink mobilizou uma equipe de 30 observadores treinados cuidadosamente para coletar informações sobre os hábitos alimentares de mais de 300 pessoas que visitaram 22 restaurantes com sistema de buffet em seis estados americanos.

Escondido em cantos onde eles poderiam assistir discretamente, os observadores verificaram 103 coisas diferentes sobre a forma como as pessoas se comportavam ao redor do buffet. Eles registravam informações sobre quais clientes foram com quem e onde eles se sentaram – perto ou longe do buffet, numa mesa perto ou longe do buffet. Os observadores também notaram se colocaram um guardanapo no colo, e até mesmo quantas vezes eles mastigavam um único bocado de comida.

Eles também foram ensinados a estimar o índice de massa corporal de uma pessoa, ou IMC. Índice de massa corporal é a relação entre o peso de uma pessoa a sua altura, e os médicos usam para avaliar se uma pessoa está acima do peso.

Os resultados do estudo revelaram diferenças fundamentais na forma como as pessoas mais magras e as mais pesadas ​​se aproximam de um buffet.

“Os magros são mais propensos a explorar a comida. Eles são mais propensos a olhar para as diferentes alternativas antes de se lançar em algo”, disse Wansink. “As pessoas mais pesadas ​​só tendem a pegar um prato e olhar para cada item e dizer: Eu quero isso? Sim ou não.”

Em outras palavras, disse Wansink, as pessoas magras tendem a se perguntar o que eles mais querem de todas as opções oferecidas, enquanto que as pessoas mais pesadas se perguntam se eles querem cada alimento, um de cada vez.

Pessoas magras também foram cerca de sete vezes mais propensos do que as pessoas mais pesadas a escolher pratos menores se estivessem disponíveis.

Esses comportamentos também parecem ajudar as pessoas a comer menos. Pessoas que observaram o buffet e usaram um prato menor também fizeram menos viagens para o buffet, independente do seu peso.

Havia outras diferenças fundamentais na forma de agir das pessoas mais magras e das mais pesadas, disse Wansink. Pessoas magras sentaram cerca de 16 metros mais longe do buffet, em média, do que as pessoas mais pesadas. Elas também mastigaram a comida um pouco mais – cerca de 15 mastigações por vez para aqueles que estavam com peso normal em comparação com 12 mastigações para aqueles que estavam acima do peso.

Esses comportamentos não foram associados com menos viagens até o buffet, mas os investigadores pensam que podem ser hábitos que ajudam as pessoas mais magras a regular o seu peso.

“O interessante é que quase todas esses hábitos, independente se são hábitos de pessoas magras ou pessoas acima do peso, são hábitos inconscientes para a pessoa que os praticam”, disse Wansink. “Eles tornam-se essencialmente hábitos ao longo do tempo.”

Fonte: MedicineNet.com

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Mas quanto é demais? Você pode comer um pouco de açúcar diariamente, sem danos? Ou é melhor evitá-lo ao máximo?

Açúcares adicionados vs açúcares naturais – uma grande diferença

É muito importante fazer a distinção entre o açúcar adicionados aos alimentos e o açúcar que ocorrem naturalmente em alimentos como frutas e legumes.

Frutas e legumes são os alimentos saudáveis que contêm água, fibras e vários micronutrientes. Os açúcares naturais são absolutamente ok.

Por outro lado, se você quer perder peso e melhorar sua saúde, então você deve fazer o seu melhor para evitar os alimentos que contêm açúcares adicionados. Normalmente, esse açúcar adicionado é o açúcar branco (sacarose) ou xarope de milho com alta frutose.

Consumo de açúcar é extremamente elevado

É difícil encontrar números exatos porque as fontes variam bastante.

Segundo dados dos EUA, em 2008, as pessoas consumiram mais de 28 quilos de açúcar adicionado por ano, e isso não inclui sucos de frutas.

Em 2008, o consumo médio foi de 76,7 gramas por dia, o que equivale a 19 colheres de chá ou 306 calorias.

De acordo com este estudo, o consumo de açúcar caiu em 23% entre os anos de 2000 e 2008, principalmente porque as pessoas bebiam menos bebidas adoçadas com açúcar.

Portanto, estamos no caminho certo, essa é a boa notícia!

No entanto, os níveis de ingestão atuais ainda são muito altos e isso é um fator fundamental para tornar as pessoas gordas e doente.

Especificamente, o excesso de consumo de açúcar tem sido associada com a obesidade, diabetes tipo II, doenças cardiovasculares, certos tipos de câncer, cárie dentária, doença hepática gordurosa não-alcoólica e muito mais.

O que é uma quantidade segura de Açúcar come por dia?

Infelizmente, não existe uma resposta simples para esta pergunta. Algumas pessoas podem comer um pouco de açúcar sem danos, enquanto outros devem evitá-lo tanto quanto possível.

De acordo com a American Heart Association (AHA), a quantidade máxima de açúcares adicionados que você pode comer em um dia é:

• Homens: 150 calorias por dia (37,5 gramas ou 9 colheres de chá).
• Mulheres: 100 calorias por dia (25 gramas ou 6 colheres de chá).

 
Para colocar isso em perspectiva, uma lata de 350ml de Coca-Cola contém 140 calorias de açúcar, enquanto uma barra de chocolate de tamanho normal contém 120 calorias de açúcar.

Se você é saudável, magro e ativo, estes valores parecem razoáveis. Você provavelmente vai queimar essas pequenas quantidades de açúcar, sem lhe causar muito mal.

Mas é importante notar que não há necessidade de adição de açúcares na dieta. Eles não servem qualquer propósito fisiológico.

Quanto menos você comer, mais saudável você será.

Mas e se você estiver com sobrepeso ou obeso?

Se você estiver com sobrepeso, obesos, diabéticos ou sofrendo com sua alimentação de alguma maneira, então você provavelmente deve evitar o açúcar, tanto quanto possível.

Nesse caso, você NÃO deve consumir açúcar diariamente. Você deve pensar em cosumo de açúcar uma vez por semana ou a cada duas semanas.

Mas se você quer ser saudável, então você realmente não deve consumir alimentos que têm açúcar adicionado a eles. Refrigerantes, produtos de panificação, alimentos processados… Todos esses alimentos não têm lugar na dieta de alguém que está acima do peso.

Atenha-se a alimentos reais, feitos com ingrediente simples e evite alimentos processados, ricos em açúcar e carboidratos refinados.

Se você é viciado em açúcar, então talvez você deve evitá-lo completamente

Junk food açucarados estimulam as mesmas áreas no cérebro que as drogas. Por esta razão, o açúcar pode levar as pessoas a perder o controle sobre seu consumo.

Se você tem uma história de compulsão alimentar, não consegue definir regras para o seu consumo e teve repetidos fracassos com a abordagem “coma de tudo com moderação”, então talvez você é viciado em açúcar.

Da mesma forma que um fumante precisa evitar completamente os cigarros, um viciado em açúcar precisa evitar completamente o açúcar.

Total abstinência é a única maneira confiável para os verdadeiros viciados para superar seu vício.

Como minimizar açúcares na dieta

Evite os alimentos abaixo, em ordem de importância:

• Refrigerantes: bebidas adoçadas com açúcar são terríveis, você deve evitá-los como uma praga.
• Sucos de frutas: Isto pode surpreendê-lo, mas, na verdade, sucos de frutas contêm a mesma quantidade de açúcar como os refrigerantes!
• Balas e doces: Você deve limitar drasticamente o seu consumo de doces.
• Assados: biscoitos, bolos, etc Estes tendem a ser muito ricos em açúcar e carboidratos refinados.
• Conservas de frutas em calda: Escolha frutas frescas em seu lugar.
• Baixo teor de gordura ou Diet Foods: Alimentos que tiveram a gordura removida deles são frequentemente muito ricos em açúcar.
• Frutos secos: Evite frutas secas, tanto quanto possível.

 
Beba água em vez de refrigerante ou suco e não adicione açúcar ao seu café ou chá.

Em vez de açúcar nas receitas, você pode tentar coisas como canela, noz-moscada, extrato de amêndoa, baunilha, gengibre ou limão.

Basta ser criativo e usar o Google para encontrar receitas. Você pode comer uma variedade infinita de alimentos incríveis, mesmo eliminando o açúcar de sua dieta.

Uma alternativa natural ao açúcar, com zero calorias é Stevia.

E açúcar em alimentos processados?

A melhor maneira de cortar açúcar é simplesmente evitar alimentos processados e satisfazer sua necessidade de algo doce com frutas.

Esta abordagem não requer matemática ou leitura obsessiva dos rótulos dos alimentos.

No entanto, se você não puder evitar os alimentos processados por razões financeiras (infelizmente alimentos processados são bem mais baratos que alimentos naturais e orgânicos), então aqui estão algumas dicas sobre como fazer as escolhas certas:

• Há muitos nomes diferentes para o açúcar: açúcar, sacarose, xarope de milho de alta frutose (HFCS), suco de cana desidratado, frutose, glicose, dextrose, xarope, açúcar de cana, açúcar bruto, xarope de milho e muito mais.
• Se um alimento embalado contém açúcar nos primeiros três ingredientes, evite-o, pois a ordem dos ingredientes em uma embalagem é a ordem de quantidade desse ingrediente no alimento, do maior para o menor.
• Se um alimento embalado contém mais do que um tipo de açúcar, evitar.
• Esteja ciente de que outros açúcares, muitas vezes rotulados como saudáveis como agave, mel, cana de açúcar orgânico e açúcar de coco estão na mesma categoria. Apesar de serem mais saudáveis do que açúcar refinado, pois contém alguns nutrientes, tb devem ser consumidos com moderação.

 
Atenção: Você deve ler os rótulos nutricionais! Mesmo os alimentos disfarçados de “alimentos saudáveis” pode ter açúcares adicionados. Até mesmo alimentos salgados podem ter açúcar em sua composição.

Algumas pessoas podem lidar com um pouco de açúcar em sua dieta, enquanto para outros ela provoca ânsias, compulsão alimentar, ganho de peso rápido e várias doenças.

Nós somos todos únicos e você precisa descobrir o que funciona para você.

Basta ter em mente que, quando se trata de uma substância nociva como o açúcar quanto menos, melhor!

Fonte: Authority Nutrition

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Os cientistas analisaram dados com a quantidade de bebidas açucaradas consumidas por idade e sexo. Então, determinaram como as iguarias afetaram taxas de obesidade, diabetes, doenças cardíacas e certos tipos de câncer. Concluiu-se que foram diretamente responsáveis por 133 mil mortes por diabetes, 44 mil por doenças cardiovasculares e 6 mil por câncer em 2010.

Os autores usaram dados do estudo The Global Burden of Disease (literalmente, O Peso Global da Doença), de 2010, e relacionaram a ingestão de bebidas açucaradas a 133 mil mortes por diabetes, 44 mil mortes por doenças cardiovasculares e 6 mil mortes por câncer. Cerca de 80% dessas mortes ocorreram em países de renda média ou baixa.

A Associação Americana de Bebidas criticou publicamente o estudo, alegando que os pesquisadores não poderiam vincular mortes a bebidas açucaradas. “Não mostra que consumir bebidas com adição de açúcar causa doenças crônicas, tais como diabetes, doenças cardiovasculares ou câncer, que são as reais causas de morte entre os indivíduos estudados”, afirmou em um comunicado.

Mas os autores da pesquisa afirmam que os cinco anos de levantamento lhes permitiram tirar conclusões sólidas sobre o assunto. “Acho que nossos resultados devem realmente impulsionar políticos a fazerem políticas eficazes para reduzir o consumo de bebida açucarada, uma vez que causam um número significativo de mortes”, disse a pesquisadora Gitanjali Singh.

Fonte: Yahoo! News

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Ao habilitar essa opção, vc poderá alterar as quantidades de 0,1 em 0,1 ao invés de 0,5 em 0,5. Isso permitirá às pessoas que necessitam registrar porções pequenas, como as pessoas que fizeram gastroplastia (redução de estômago) e precisam registrar porções pequenas. Veja como fica para registrar só uma colher de arroz:

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Fontes: Authority Nutrition e WebMD – Weight Loss & Diet Plans.